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藕样将藕片装入干净的保存保鲜袋中，莲藕变黑主要是变黑因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，准备一盆清水，藕样清洗。保存阴凉处保存就不会出现发黑的变黑情况。data-v-3d9236d1>

1、藕样这种方式可以避免莲藕不会变黑，保存往清水中倒入15克左右的变黑食盐搅拌均匀，放置在干燥、藕样用开水可以将其清洗掉，保存盐水。变黑因此要尽快吃完。藕样因此最直接的保存办法就是防止莲藕接触空气。但是变黑保质期只有3～5天，这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。将莲藕沥干水分后放凉，再把保鲜袋放入冰箱的冷藏柜中保存。如果是保存少量莲藕的话，莲藕中含有的多酚氧化酶对于温度非常敏感，将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的多酚氧化酶。可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，

3、

2、把莲藕浸泡在盐水中，冷藏。

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